Alimentos saudáveis de Junho : Pipoca !

   Oieee ! Já estamos em Junho, como o ano passa rápido não é ? Junho é um mês gostoso, tantas guloseimas nas festas e é sobre elas que vou escrever  durante esse mês !
   Vamos descobrir se tem como aliar as gordices com saúde ! Hoje vou escrever sobre a pipoca, éeeee pipoca, não sei vocês, mas eu adoro ! A pipoca é consumida o ano todo, mas nas festas juninas aumentam, são tantas barraquinhas ... Salgada, doce .... humm tudo de bom ! Sabia que a pipoca traz muitos benefícios para saúde ?


   Dizem que a pipoca surgiu na América, há mais de mil anos, foram encontradas no Peru e E.U.A  por arqueólogos, conta-se que  europeus descreviam que era um alimento feito de milho produzido pelos índios, que usavam tanto para comer como para enfeitar os cabelos (até que deve ficar legal rs ). Usavam diversos processos para estourar o milho, jogavam a espiga inteira no fogo, colocavam somente os grãos sobre as brasas, até que inventaram cozinhar o milho em panela de barro com areia quente ( eca, imagina comer pipoca cheia de areia ...). Nos Estados Unidos no século XIX, já eram vendidas em feiras, e no fim desse período surgiu os cinemas, onde ambulantes vendiam para os telespectadores e assim a pipoca foi se tornando um bom negócio para agricultores, comerciantes etc.
   O milho de pipoca é cultivado com espigas menores que os outros, diversas formas e cores (roxo, amarelo, branco, rosa... ).
   Sob calor intenso, o inteiro da pipoca que está cheio de água,  se expande até fazê-lo explodir. Popular entre todos habitantes da Terra, a pipoca contém proteína,  sais minerais  como ferro e cálcio.


   A pipoca é um cereal que auxilia no peso corporal ( pois proporciona saciedade) e controle das doenças crônicas, doenças cardiovasculares e diabetes por exemplo. É rica em altas doses de polifenóis, antioxidantes que combate os radicais livres(moléculas instáveis que atacam as células, são perigosos pois podem causar envelhecimento precoce e até câncer).
 
   Desses antioxidantes a pipoca possui zeaxantina e luteína, essas duas substâncias contribuem para saúde dos nossos olhos, previnem  degeneração molecular, catarata e ainda diminuem o risco de tumores. Segundo estudos a pipoca possui mais antioxidantes que algumas frutas e verduras.

   Um estudo recente da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos comprovou que a pipoca é o único snack 100% formado pelo grão. Enquanto outros cereais perdem seus antioxidantes sofrem degradação no processo de preparo.E sabe aquela casquinha que ninguém suporta quando agarra no dente ? Saibam que ali que se concentra as substâncias que fazem bem para saúde, ali estão os antioxidantes e a s fibras e se o milho que você estourar se transformar em uma pipoca amarelada, que sorte a sua, pois ali possui altas doses  de carotenoides. Essa substância também é um antioxidante poderoso, no corpo ele é convertido em vitamina A,  vitamina A é boa para fortalecer o sistema imunológico e para os olhos.
 
Quem diária que um alimento tão simples e conhecido a tanto tempo, haveria tantas coisas boas né, a parte fofinha e branca da pipoca possui amido (carboidrato  bom), forte aliado na regularização do intestino, este quase não sofre degradação durante a digestão, só ao chegar no intestino que a flora intestinal transforma em ácidos graxos de cadeia curta, resumindo ele torna a área mais ácida, prevenindo contra o câncer, médicos recomendam a ingestão de amido resistente e tem sido comprovado a diminuição de tumores no órgão.
    Mas muita atenção no preparo da pipoca, esses benefícios só são alcançados se o preparo for correto, não vai adiantar comer pipoca doce carregada de leite condensado ou a salgada carregada de manteiga, bacon etc ... Evite as de microondas também, estão carregadas de químicas e conservantes, uma vez ou outra você pode até consumir se não tiver problemas de saúde, mas o preparo deve ser feito com milho de boa qualidade, em uma panela com um fio de óleo, é o que recomenda os especialistas, porém por experiência própria eu já tentei e não deu muito certo, queimou foi tudo, então coloque uma quantidade de óleo que se misture bem entre todos os grãos e de preferência óleos de girassol, de algodão etc ... evite o de soja. Não exagere no sal e prontinho você terá uma forte aliada a favor da sua saúde.
 
   Em cada 100 g de pipoca temos cerca de 155 calorias, você pode consumir de 20 g ou 1 ½ xícara ao dia, então não vá exagerar só por que faz bem. Eu achei uma dica bem bacana de como preparar a pipoca no microondas de forma bem natural, se liga só na dica.
você vai precisar de um saco  de papel, tipo esses de pão, coloque 1 xícara de milho dentro (ou a quantidade que desejar), feche bem o saco e coloque o deitado dentro do microondas, acione a potência máxima e deixe de 1 a 2 minutos, assim que notar que parou os estouros, desligue ... aí é só temperar a gosto. Viu ... nem precisa usar óleo ! (eu acho que fica seca, mas pra quem não quer consumir gordura, é uma boa opção).
   Então é isso meus amores, espero que tenham gostado do post e até o próximo sobre alimentos saudáveis. Mês de Junho !