Alimentos saudáveis de Junho: Milho verde !

Oiiiiii, mas uma postagens sobre os alimentos de Junho (aqueles que encontramos muito em festinhas juninas). Hoje é a vez do milho . Quem gosta ? 
   Bom eu gosto muitooooo de bolos, cremes, até cozido com manteiga... humm !
   Serei bem objetiva, vamos ao que nos interessa que é saber os benefícios desse alimento.

                                         Nutrientes
   O milho é um cereal rico em proteínas e carboidratos, vitaminas A, B, B1, B5 C e E, fibras, antioxidantes,  ácidos graxos, magnésio, fósforo, ácido fólico.

                                        Benefícios
   O milho é um alimento que não perde suas propriedades, mesmo sendo enlatado ou congelado, claro que fresco é sempre melhor, pois os enlatados possuem mais sódio para conservar. Quando comprar as espigas, verifique se as cascas estão bem verdes, os grãos graúdos e separados um dos outros, isso significa que estão maduros e frescos.


   O milho previne doenças crônicas como hipertensão e diabetes. O farelo do milho se incluído na dieta, ajuda a diminuir o colesterol. Combate e previne doenças renais, Ainda fornece energia para o metabolismo, os antioxidantes previnem o câncer e é recomendado para tratar o mal de Alzheimer. As fibras são essenciais para prevenir as doenças digestivas, prisão de ventre, hemorroidas e o câncer colorretal. Além de tudo isso fornece energia para o organismo metabolizar.
                         Como comprar boas espigas
   Quando comprar as espigas, verifique se as cascas estão bem verdes, os grãos graúdos e separados um dos outros, isso significa que estão maduros e frescos. Se comprar sem as cascas conserve-os na geladeira para preservar  a vitamina c e o açúcar, comprando com casca, conserve na geladeira com elas. Mas o melhor é consumir logo.

                             Receitas com milho
   As receitas mais comuns são: Bolo de fubá, bolo de milho verde, curau, baba de moça, creme de milho verde, pamonha, polenta etc. Mas eu achei  três receitas*, que achei interessante e um pouco diferentes, pelo menos  para mim. Acho que vou fazer o pudim de milho em algum dia desses !

Receita nº 1: Que tal um pudim de milho ?

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar 
2 gemas

1 colher (sobremesa) de maisena
2 latas de milho verde escorrido
100 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)

Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa até  que vire um caramelo, essa é a calda e você deve espalhar em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e reservar. Depois irá bater os demais ingredientes no liquidificador durante uns 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme (se quiser) e sirva. 

Receita nº 2 : lasanha de milho 

Ingredientes
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de maisena
3 latas de milho escorridas
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite sem soro
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
500 g de massa para lasanha pré-cozida
400 g de queijo mussarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:
Bata no liquidificador o leite, a maisena e uma lata do milho. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina, refogue a cebola até murchar, junte a mistura do liquidificador reservada e o restante do milho, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo, adicione o requeijão, o creme de leite, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e misture bem. Espalhe um pouco do molho em um refratário médio, coloque a massa, molho, mussarela e finalize com massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe descansar 15 minutos e sirva em seguida.

Receita nº 3: rondelli de milho

Ingredientes da massa caseira de rondelli  
1 kg de farinha de trigo
8 ovos
5 litros de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
Farinha para enfarinhar a superfície

Recheio:
500 g de queijo mussarela fatiado

Ingredientes do molho
2 latas de milho
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão tipo cheddar (250 g)

Preparo da massa caseira: Coloque a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre o buraco na farinha. Misture, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo. Sove bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa. Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2 mm. Corte a massa em retângulos de 35 cm x 25 cm. Coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro. Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver. Coloque 1 retângulo de massa por vez para cozinhar por 5 minutos. Conforme for retirando a massa cozida, coloque em um recipiente com água fria. Escorra a água e separe as massas.

Modo de preparo
Depois de cozidas as massas, recheie com a mussarela e enrole como rocambole. Corte em fatias e coloque em um refratário, um ao lado do outro. No liquidificador, bata os ingredientes e coloque sobre os rondellis. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos, retire do forno e sirva em seguida.
*As receitas eu encontrei no site Papo Feminino

   E aí pessoal qual das três receitas vocês fariam ou acharam mais interessantes ? 
   Eu achei a da lasanha, não gosto de lasanha, seja do que for !!! Achei interessante a do rondelli e super bonitinha, mas como eu disse, gostaria de provar o pudim, pois é fácil e nunca provei. No mais tem as tradicionais, bem conhecidas e saborosas que a maioria ama, espero que tenham gostado de mais esse post, bem resumido para não vos cansar de ler rs até a próxima, beijos !