Alimentos saudáveis de Junho: Canjica !

 Olá pessoal, continuando o tema dos alimentos saudáveis do mês de Junho, vamos conhecer os benefícios da canjica. Você gosta ? Eu não sou tão fã, mas no frio com um pouquinho de canela, humm aí eu como com gosto.
   

A canjica é feita com branco, em alguns lugares (nordeste) com milho amarelo, chamada de mugunzá. Em algumas regiões do Rio de Janeiro é chamada, de canjiquinha,corá, jimbelê e chá de burro (kkk cada nome). Conta a história que a canjica era feita pelos escravos, que usavam o alimento para produzir diversas variedades de pratos, há muita especulação sobre a origem da canjica, mas a maioria dos estudos indica que seja originária da África e ou Ásia.

                                  Esse alimento possui grande fonte de vitaminas : 


    Vitaminas B1, B2, B3, B5 e B6, proteínas, fibras, magnésio, fósforo, zinco, ferro e ácido fólico.  E se colocarmos os nutrientes do leite junto nessa fórmula, temos em um simples sobremesa, uma refeição bem nutritiva.
Pois o leite além de tudo ainda ajuda na saciedade, então um prato de canjica te alimenta por horas.
    Temos no leite: carboidratos,sais minerais como: cálcio, sódio, bromo, zingo, magnésio, potássio, ferro, alumínio,  cloro, fósforo e manganês,vitaminas A, D, B2, B12 e ácido fólico... voltando para a canjica que é o conjunto do milho + o leite ... temos os benefícios de regularidade no intestino  e facilitação na digestão pelas fibras, possui um bom colesterol, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.

    O leite de coco também possui vitaminas, minerais e eletrólitos, incluindo potássio, cálcio e cloreto.A gordura é composta de ácidos graxos de cadeia curta e média, que o corpo transforma em energia invés de tranformar em gordura. Possui também ácido láurico, que é antiviral, antifúngico, antibacteriano e antimicrobiano. O leite de coco estimula o sistema imunológico. O leite de coco també alivia sintomas de dor de garganta e úlceras. Para a pele é bom para hidratar e reparar eczemas. (claro que tudo isso não vai ser visto se consumido uma vez apenas) mas só por esses 3 ingredientes da canjica já temos a certeza que é um alimento super nutritivo. Os médicos indicam muito para as mulheres grávidas

   Se deve tomar cuidado com o açúcar , que não é benéfico para a saúde. Lembrando que quanto mais simples ela for, menos calórica será.
    Eis uma receitinha de uma canjica bem light para quem não pode ou não quer ingerir muitas calorias, somente 73 calorias por 100 g.

INGREDIENTES:
250 g de milho para canjica
3/4 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 vidro de leite de coco light
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante granular
1/2 vidro de leite de coco light
2 canelas em pau
2 cravos-da-índia

PREPARO:
Em um recipiente, coloque os grãos da canjica e cubra com  água. Deixe de molho por no mínimo 12 horas.
Após esse tempo, coloque na panela de pressão, coloque bastante água e leve ao fogo alto para cozinhar. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e conte cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar até que saia toda a pressão.  abra com cuidado a panela, verifique se a canjica cozinhou. Se estiver cozida a seu gosto, retire-a da panela e escorra a água.
Em outra panela, junte o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco e misture bem. Coloque os grãos de canjica cozidos e mexa. deixe no  fogo médio por de 10 minutos, sempre mexendo para não agarrar.
Se quiser tranfira para uma tigela. Sirva quente ou fria com um pouco de canela em pó (se gostar). Se preferir servir gelada, leve a canjica à geladeira por cerca de 2 horas.

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Espero que tenham gostado desse post, até o próximo !