Alimentos saudáveis de Junho: Batata Doce !

Olá, mais uma postagem sobre os alimentos saudáveis deste mês de festas juninas,

hoje vamos conhecer mais sobre a batata doce ! Há tantos pratos que se podem fazer com ela, nesse mês é muito consumida assada ou em doces.

A batata doce é um tubérculo, é a raiz de uma planta rasteira nativa do continente americano, mas chamamos de legume rs porque é mais bonitinho também né ?! 

No Brasil, há quatro tipos de batata doce: batata-branca (angola ou terra-nova), essa é bem seca e pouco doce. Batata-amarela, mais doce que a anterior. Batata-roxa, que tem a casca e a polpa dessa cor, ótima para fazer doces, pois o sabor e aroma são muito saborosos e a batata-doce-avermelhada, tem casca parda e polpa amarela com veios roxos ou avermelhados (por isso é chamada no nordeste de coração magoado).

Enfim, eu achava que a batata doce era muito calórica, mas pesquisando descobri que é justamente o contrário, sabia que ela ajuda a emagrecer ?

Cada 100 G de batata doce, possuem entre 100 e 120 calorias, é recomendada para atletas e até para quem quer emagrecer sem precisar abrir mão do carboidrato. Por possuir baixo valor glicêmico, ela dá a sensação de saciedade, assim a pessoa em dieta come menos.

Ela libera a glicose no sangue aos poucos, sem estimular muito a produção de insulina (que é o responsável pelo aumento de fome e acúmulo de gorduras).

Substâncias encontradas na batata doce:
    Como já disse possui carboidrato de baixo valor glicêmico,  possui vitaminas A , B12, B6,  C,  D, E e possui mais cálcio que a batata normal, ferro, magnésio, fósforo e potássio também estão entre os nutrientes.

Os 10 principais benefícios da batata doce

1- Por causa da vitamina A, ajuda a prevenir o câncer, estimula o sistema imunológico a produzir anticorpos e é antioxidante.
2- Previne anemias, regula a pressão arterial, reduz cãibras
3- A vitamina D é responsável pela saúde dos ossos e pele. garante um sistema nervoso mais fortalecido, combate a pressão arterial ...
4-  A vitamina E também é essencial para saúde da pele, cabelos e unhas.
5- Ajuda a combater o diabetes.
6- Auxilia no emagrecimento.
7- reduz o colesterol.
8- auxilia na digestão e regularização do intestino devido à concentração de fibras.
9- Auxilia na formação de colágeno.
10- É pouco calórica e muito funcional, pois há uma variedade de pratos.

A batata doce é perfeita para vários tipos de massas, como nhoques, massas de pizza, bolos, tortas etc ... além dos doces que são muitos saborosos também, confiram:


BEIJINHO DE BATATA DOCE :
5 batatas doce média
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 pacote de coco ralada para decorar

Cozinhe as batatas até elas ficarem moles (pode ser usada a panela de pressão). Escorra e amasse as batatas ainda quente, em seguida leve-as para uma panela maior junto com o leite condensado e o coco, leve ao fogo baixo até desprender do fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Enrole-os e passe no coco ralado ou se preferir passe no açúcar cristal.

BOLO DE BATATA DOCE:  
1 kg de batata-doce 
100 g de manteiga 
3 ovos 
1 pacote de coco seco ralado (100 g) 
3 colheres (sopa) de açúcar 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
manteiga para untar 
açúcar de confeiteiro e coco ralado para decorar

Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos. Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente. Junte a manteiga, os ovos, o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição.Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio, polvilhe, com o açúcar de confeiteiro e com o coco ralado se preferir corte em quadrados.

BATATA DOCE CHIPS 

Você pode fazer como a batata normal, corte em rodelas bem finas, se for fritar deixe um pouco de molho no fermento em pó (para ficar bem sequinha), ou asse no forno, unte a forma com um pouco de manteiga ou óleo, retirando o excesso com guardanapo.

Pode ser feita no microondas também, mesmo processo do forno, acomode elas em um prato ou refratário próprio para microondas, deixe por 3 min em potência alta, lembrando de virá-las do outro lado após os 3 min. Cuidado para não queimar.
Essa é uma forma bem saudável de consumir batata doce, principalmente para dar de lanche as crianças.

Essas são três  receitas para se fazer com batata doce, mas lembrando que ela assada ou cozida que serve para emagrecimento, reposição de carboidratos depois de treinos e para saúde em geral. Mas dá pra fazer coisas bem gostosas com esse tubérculo.
    
E então gostaram desse post ? Aprendi coisas legais, eu gosto muito de batata doce e agora tenho um bom motivo pra consumir, não engorda como eu pensava !
Até a próxima ....